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食物總是讓人回想起某個時期某個時點
說到咖哩飯，老公很喜歡
但我沒有很喜歡在外頭吃咖哩飯
唯一讓我印象深刻的是
某次去上手作課前，吃到一碗“蔬菜咖哩飯”
顛覆了我對咖哩的印象
（馬鈴薯、紅蘿蔔、肉~沒配菜）
那碗蔬菜咖哩配菜豐富吃起來很清爽舒服
後來想吃咖哩時，我就會自己特製我的時蔬版本
同時也想起那段下班後去學習喜愛的手作課快樂時光
材料：（約2-3人份)
肉：去骨雞腿肉一大塊（切小塊）
基本蔬菜：
紅蘿蔔一根、白蘿蔔半根（我不愛馬鈴薯改用此替代）、洋蔥一顆（切塊）
配菜時蔬（依喜好）：
雪白菇一包、玉米筍1-2盒、花椰菜一大棵
（我還加過四季豆、小黃瓜、鮮香菇等）
調味：咖哩塊半盒（視情況增減）、牛奶適量
作法~
1.將所有食材清洗以及需切塊的先行備用
2.把洋蔥塊和雞肉塊拌炒至半熟
3.同時另外開鍋煮紅蘿蔔及白蘿蔔
4.把炒半熟的雞肉和洋蔥倒入蘿蔔湯鍋中一起煮，
並且撈出浮沫
5.加入咖哩塊（記得試喝濃鹹度）及牛奶（可使味道更順口）
6.備一鍋水以燙熟想搭配的時蔬如花椰菜、鮮香菇、玉米筍等
7.待咖哩及時蔬備好後就可以裝盤上桌享用囉！
（準備卡通飯模就可以瞬間讓小朋友眼睛發亮想吃啊！）
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