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夏天~大家想到的是什麼呢？
海洋、沙灘、比基尼
聽著音樂，手裡再拿杯冰啤酒，咕嚕咕嚕~啊~
以上是男生，爸爸們的美夢想像，
當媽媽的也幻想自己能成為穿上比基尼的女主角
（小錘子敲碎腦子的想像~框啷）
回到現實，媽媽我現在只能在家穿睡衣喝開水
（喝醉了誰顧小孩啊~）
但是還是想來點夏天的滋味嘛~
沒問題！我們就自己來留住夏天的味道！
【手工鳳梨蘋果果醬】
材料:
（約可製作淨重（不含瓶重）220g左右果醬4-5瓶）
鳳梨1顆(去皮後果肉約600~800克重)
蘋果1顆(切丁)
檸檬1顆(約25cc)
白細紗糖+冰糖=至少250g以上，視果醬甜度再酌量加，調整至自己喜歡的甜度，
因為這次要做為泡水果茶使用，因此糖的部分有多增加50-100g
※水果基本是1:1:1顆，
但還是會斟酌視鳳梨和蘋果大小去調整
（比如2顆小鳳梨:1顆一般大小蘋果；或是一般大小鳳梨:2顆小蘋果）
※鳳梨不會產生果膠，蘋果是扮演天然果膠來源
※糖的比例不建議減糖，因為糖是天然防腐劑
若是鳳梨偏酸（切時試吃看看）可以再加糖
事前準備工作
1.清洗乾淨果醬瓶
2.沸水煮果醬瓶及蓋子（沸水消毒法）
3.烘乾果醬瓶及蓋子備用
作法:
1.鳳梨和蘋果切丁（可以保留口感）
2.檸檬榨汁備用
3.把所有材料（鳳梨丁、蘋果丁、檸檬汁、糖）全倒入鍋中(可以事先拌好放入冰箱冷藏一夜糖漬及出水)
，(隔天拿出室溫退冰後)開中火煮，煮的過程要不時攪拌，以免燒焦°
4.煮果醬時會開始出水冒泡，果肉有一點半透明（全程沒有加一滴水喔~全是果醬的精華）
5.最後煮至果醬幾乎都呈現透明，帶點金亮金亮，有一點點稠而已（但不會很稠因為蘋果比例相對少），
水份慢慢收，至於要收到多乾就視自己想要的口感程度（泡水果茶或淋在冰上就不用收太乾）°
6.煮好後趁熱趕緊把果醬裝滿瓶子，蓋上蓋子鎖緊，把瓶子倒著放（瓶口朝下）=倒扣，
全部果醬都用好後（全倒扣暫放旁邊），煮滾水（水位約果醬高度1/3）把原本放在旁邊倒扣的果醬一一放入鍋中（一樣是瓶口朝下倒扣喔！）煮一會兒，
讓它消毒瓶口及呈現真空狀態。
7.煮好消毒真空的果醬就取出放涼，完成！
※手工天然鳳梨蘋果果醬一般常溫(請放陰涼,太陽不會直照的地方)可以保存約6個月至1年(視果醬糖的比例多寡,糖份多的,可以保存較久)
開封食用時請務必使用乾淨及“乾的”湯匙挖取
（千萬不可以用濕的，或挖完第一口嘴巴舔一舔湯匙又放進去挖，我知道就是有人會這樣~千萬不可啊！）
，開封後要放冰箱冷藏，建議2-3週內食用完畢°
呼~果醬完成後，就可以好好享用夏天的滋味囉！
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